一、白菜的切法有以下两种方法： 1、把洗净的白菜叶平放在案板上，先纵向从中间将叶片切成两半，再横向间隔2-3公分垂直下刀，将其切成片状； 2、将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上，切的时候注意，刀不是垂直的，而是斜着与白菜成45度角走刀，这样也可以将白菜斜切成大小适中的片。
二、具体切法如下： 1、去掉白菜外面干枯的叶子，洗净备用； 2、第一种方法。将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细； 3、第二种方法。将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。
