辣椒炒嘎子的做法

主料

蛤蜊两斤

辅料

植物油少量

红辣椒两三个

香菜两根

步骤

1. 盐水中加几滴油或者放一把菜刀，放入嘎啦浸泡催吐。

2. 香菜切段，辣椒改刀备用。

3. 冷锅冷油，放入辣椒炸至辣椒焦糊。

4. 转大火，嘎啦下锅搅匀，盖锅盖。

5. 嘎啦张口即熟，若不赶紧出锅，肉就会变老缩小，影响口感。

6. 嘎啦汤里放香菜段略一烫，一起浇在捞出的嘎啦上，香辣鲜甜的嘎啦就可以出锅了！