烤戚风蛋糕温度时间怎么调

下述以8吋戚风蛋糕为例：

1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；

2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；

3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；

4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟