做法如下：
材料：
- 90克细砂糖
- 90克杏仁粉
- 110克蛋白
- 90克细砂糖
- 1/4茶匙柠檬黄色食用色素
- 1/4茶匙糖分蛋白霜
- 60克奶油芝士
- 30克黄油
- 50克糖浆
- 少许香草提取物
- 2到3滴紫色食用染料
步骤：
1. 将杏仁粉和90克细砂糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 在一个大碗中，把蛋白打到硬发泡。慢慢倒入90克细砂糖，打到光滑且有光泽的蛋白霜。
3. 把杏仁粉和糖混合物分3次加入到蛋白霜中搅拌均匀。
4. 添加柠檬黄色食用色素，把混合物搅拌均匀，直到颜色均匀。
5. 用圆形挤奶袋挤出小圆形蛋糕形状，放置在烤盘上，让其在室温下放置15分钟，待其表面干燥。
6. 预热烤箱到摄氏160度，烤盘放在中层，烘烤大约12-15分钟，直到马卡龙底部开始变色。烤好后取出，放凉30分钟，然后易于剥皮。
7. 在一个大碗中，打蛋白霜，加入奶油芝士和黄油，一起搅拌至顺滑。
8. 加入糖浆和香草提取物，继续搅拌。
9. 分别用紫色食用染料为不同的馅料染色。
10. 挤在马卡龙上，盖上另一个马卡龙，夹成一个小三明治，重复以上步骤，直到完成所有小马卡龙。
常见问题和建议：
1. 为了确保马卡龙均匀，尝试使用研磨的杏仁或去皮杏仁粉。
2. 随时监测烘焙的时间，因为每个烤箱可能会有所不同。
3. 挤出的马卡龙尺寸应相同，以便在烘焙时具有相同的烘焙时间和温度。
