八刀汤是紫金的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。
食材
猪心 100g
猪肺 100g
猪舌 100g
前朝肉 100g
猪肝 100g
猪腰 100g
隔山衣（猪隔膜） 100g
粉肠 100g
胡椒粉 20g
葱 一根
盐 一勺
油 一小勺
方法/步骤
1
在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉
2
将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉切好在砂锅上煮，放入胡椒粉，待汤沸腾之后改为细火慢炖一个钟以上
3
放一勺盐，油，继续煮几分钟，端起放葱，美味的八刀汤就出锅了
