花蛤肉配什么菜炒

用料

蒜苔1把，小蛤蜊肉150克，红辣椒1个，蒜5瓣，姜3片，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐少许

步骤 1

1.锅内加水、姜片、料酒煮开，焯一下蛤蜊肉，目的只是去腥。1分钟就行，滤干水分。

2.油烧热，姜和蒜炒香，炒蛤蜊肉，加点料酒，蛤蜊肉会大量出水，倒掉。

3.重新起锅加少量油，炒蒜薹丁、红椒碎，略翻炒后加入刚才炒过的蛤蜊肉，这时就不会出多少水了。加生抽、蚝油，盐可加可不加，翻炒成熟即可.