肉包的做法和发面全过程

用料：面粉500克，猪肉150克，

辅料：酵母3克，泡打粉 8克，糖60克，水250-300克，葱白50克，马蹄50克盐3克，糖8克，猪油10克，

烹饪步骤：

1. 把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。

2. 把面粉、泡打粉和匀，开窝；加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟，搓成长条，切成约30克的剂子，压扁，擀开。

3. 将皮子包入馅心，捏成雀笼形，常温醒30分钟，上笼蒸7分钟即可。