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凉拌菜万能汁的做法

凉拌菜万能汁的做法

更新时间:2023-09-10 15:43:23

凉拌菜万能汁的做法

材料:蒜头半个,小米辣3-5个,花椒十几粒,葱白两段,油、生抽、蚝油、盐、辣椒油、陈醋、香油各适量。

做法:1.准备材料,做凉拌菜少不了蒜末和小米辣,另外花椒有祛湿开胃增食欲的功效,葱白有消炎杀菌的作用。首先把蒜头切碎,小米辣洗净切碎备用热锅后倒入小半碗食用油,这油可以是花生油或者其他植物油,把葱白切碎后放入锅中,连同花椒粒一起小火微煸出香味。火别太大了,否则容易烧出糊味。煸至葱白微微焦黄变色了即可关火。把煸出来的花椒葱油过筛一下,沥出花椒粒和葱花,留着这一小半碗油一会用把刚才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中,根据个人口味加入适量盐和辣椒油,1-2勺生抽提鲜,加入少许蚝油、陈醋和适量香油,用勺子拌匀。。

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