配料：片20克，葱10克，香菜5克，小尖椒一个，蒜头两个，料酒少许，生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油少许，水100Ml.
清蒸老虎蟹的做法:
1、先将蟹洗干净，将蟹壳取下，再把蟹一开二，放在盘中，放2片姜片，一根葱条
2、蒸锅放适量水，烧开后，把蟹放入，盖好，蒸15分钟。
3、利用蒸蟹的空余时间，切一点姜丝、葱丝、尖椒丝备用。再另起锅，炒香蒜头、姜片、葱条、香菜，赞入料酒，再将100ml的水、余下的调料放进去，煮10分钟，滤出来即成蒸蟹汁。备用。
4、蟹蒸熟后，取出，去掉姜葱，到出多余的水分，将调制好的蒸蟹汁淋在蟹上面，再把姜、葱、尖椒丝放上，烧热少许油，淋在蟹面上即可。
