东北酱焖小鱼正宗做法

食材明细

小鱼360克、香其酱、盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜、生抽、白糖各适量。

做法

1、姜切片，葱切段，切好备用。



2、小鱼去腮和内脏后洗净，放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制，时间5～10分钟。



3、腌制好后，用干面粉扑满鱼身两面。



4、锅内加油，小火热至六成时放入鱼。



5、炸至泛金黄色捞出。



6、锅内剩少许油，油热后放入少量葱花，爆香后放入香其酱，



7、酱熟好后放入半碗水，水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟，所以加盖焖3～5分钟即可。