小嘴鱼怎么做好吃

主料 小嘴鱼500克辅料 葱若干 姜若干 蒜三四颗 盐若干略多 糖若干 豆瓣酱20克 大料一个步骤1.小嘴鱼去鳞洗净，改十字刀。用盐腌一下，10分钟就好。

2.葱姜，大料，豆瓣酱爆香。加入适量的水。将腌好的鱼用清水冲洗一下，放入锅内，加料酒，少许醋，大蒜，糖。大火烧开转中火，盖锅盖焖十分钟。

3.尝下咸淡，若果淡就加点盐。放入水淀粉，大火收汁。

4.装盘撒葱花香菜，完成！小贴士小嘴鱼肉嫩，炖的时间过长容易老。