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酱小土豆的方法

酱小土豆的方法

更新时间:2023-10-02 13:10:24

酱小土豆的方法

1、准备好所有材料,小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁,冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结,用刷子刷净泥沙,洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时,软化后中间切断。

5、热锅,油多放,放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆,中火炒至土豆外皮紧绷,期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后,再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒,翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁,入水淀粉适量挂粘稠即可。

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