手撕素肉的原材料和制作方法

制作：

1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用（泡3个小时左右）。

2、卤汤烧开，加入原材料，开锅之后再保持小火煮5分钟关火，泡20分钟出，挤干水分备用。

3、炸制：油温升至170度，下入原料炸至料边外焦里面软，捞出挤干油。

4、配料：1斤炸好的手撕肉配量如下：

甜五香--味精3克，椒盐5克，白糖15克，素蚝油25克，料油20克，芝麻适量，拌匀。

香菇味--炸好的1斤原材料加香菇酱75克拌匀，撒芝麻即成。

麻辣味--千丝麻辣酱（特辣款）。没有可用其他麻辣酱替代。