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汉堡肉饼怎么做不松散

汉堡肉饼怎么做不松散

更新时间:2023-06-20 17:55:56

汉堡肉饼怎么做不松散

用料

牛肉糜 300g

洋葱 半只

土豆 1只

鸡蛋 1只

面包片 2片

黄酒 2勺

生抽 1勺

牛奶 10g

柠檬汁 数滴

生粉 适量

黑胡椒 适量

盐 5g

黄油 适量

做法步骤

1、在牛肉糜中加入黄酒2勺、生抽1勺,研磨加入一些黑胡椒,打入一个鸡蛋,搅拌一下,在稍加腌制时,准备其他食材。

2、土豆开煮,准备做成土豆泥。

3、洋葱半个,切成碎粒。

4、土豆煮好后,压成土豆泥,冷却。

5、将土豆泥、洋葱碎加入牛肉糜,加入生粉、10g牛奶、数滴柠檬汁,将面包片撕碎后加入。用手搅拌均匀,之后加入5g 盐(盐加早了容易出水),搅拌均匀。

6、平底锅内放入黄油,加热。用手挖取一团牛肉糜,左右手来回摔打形成一个表面相对光滑的球形,然后用手压成一定厚度的肉饼,放入平底锅煎成形。 适当时间后小心一点进行翻面,小火煎至两面金黄。

7、小火煎制,两次翻面后,取出装盘。

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