刚买回来的牛肉需要恰当的处理才能保持它的新鲜和美味。下面是一些简单的处理方法：
1. 清洗：将牛肉用清水冲洗干净，去掉表面的污物和残留的处理液。用厨房纸巾轻轻擦干。
2. 切块/切片：根据需要将牛肉切成适当大小的块或片，以便于烹饪。
3. 腌制：将牛肉放入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料中腌制片刻，可以去掉腥味，增加风味。
4. 冰冻：如果不能立即用牛肉烹饪，可以将其冰冻保存。将牛肉放入食品保鲜袋中，挤出尽可能多的空气，将其密封，放入冰箱冷冻室保存。
总之，及时处理并正确储存牛肉可以确保其食用安全和美味。
