主料
韭菜1斤
鲜虾半斤
鸡蛋5个
面粉2斤
辅料
花生油适量
盐1匙
五香粉适量
香油适量
1. 韭菜择好清洗干净，控干水分，把前面的白色根系切下来扔掉。
2. 然后把韭菜切碎。
3. 鲜虾去头、剥去外壳，用牙签挑去虾线，清洗干净后放入碗中，倒入料酒、五香粉腌制半小时。
4. 5个鸡蛋打入碗中。
5. 锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋，用铲子煸炒成鸡蛋碎。
6. 虾仁切碎。
7. 把韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中。
8. 倒入适量花生油、香油、五香粉，开始包时再倒入盐。盐放早了，容易出水。
9. 饺子粉icon倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟。
10. 醒发好的面团放案板上揉搓光滑。
11. 再揉成细长条。
12. 切成小剂子。
13. 撒上面粉用手按扁。
14. 用擀面杖擀成饺子皮。
15. 包上馅子。
16. 包好的饺子等着下锅。
17. 锅中加入清水，大火烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，加一次凉水，水开再加一次凉水，再次沸腾后就可以出锅了。
18. 咬一口，味道鲜香筋道，吃着放心。
