用料
羊肉 500克
大葱 1根
孜然粒 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 1勺
糖 1勺
姜 2片
花椒 10粒
做法步骤
步骤 1
葱切斜段，可以略微宽一些 根据肉量切1-2根 可以多切点，毕竟今天它也是主角
步骤 2
羊肉卷提前解冻 冰箱里翻出来上次涮锅剩下的 此时此刻，就能合理利用了 切几根姜丝，少许花椒 起锅烧油，放入以上两种爆香（小火） 不爱吃调料的，爆香后捞出 放入羊肉，大火爆炒 羊肉容易出水 所以要大火翻炒 然后加少许料酒 生抽 继续翻炒
步骤 3
加少许白糖（万能的缓冲剂，可提香） 翻炒均匀盛出静候????
步骤 4
锅里倒油~少量 大葱翻炒一下 受热变蔫加入少许盐???? 把羊肉扔里面???? 翻匀~
步骤 5
加少许孜然粒 （可用孜然粉，十三香代替）
步骤 6
翻炒一下就出锅
