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腊鸡腿炖腐竹的做法

腊鸡腿炖腐竹的做法

更新时间:2023-09-21 20:16:19

腊鸡腿炖腐竹的做法

食材:腊鸡腿2个,腐竹120克,冰糖12克,小米椒2个,大蒜4个,八角2个,桂皮1段,料酒1勺,米酒1勺,蚝油1勺,鸡精少许,葱段适量

1.腐竹用凉水提前泡发

2.腊鸡腿提前一晚上用凉水浸泡,去掉盐分

3.腊鸡腿剁成小块,腐竹沥干水分

4.起锅烧油,小火,下冰糖炒出糖色

5.油成微黄色

6.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味

7.下鸡腿,煸出油

8.翻炒上色

9.加漠过鸡腿的水,加料酒,大火煮开,小火焖半个小时

10.汤汁快收干时,加大蒜头

11.加腐竹

12.翻炒均匀

13.加鸡精、耗油、米酒调味

14.起锅装盘,加葱段装饰一下即可。

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