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酱香煎饼的做法

酱香煎饼的做法

更新时间:2023-09-18 00:32:33

酱香煎饼的做法

用料

普通面粉300克,温水200克,花椒粉适量,熟芝麻适量,小葱花适量,郫县豆瓣酱10克,海鲜酱10克,甜面酱10克,蒜蓉辣酱10克,孜然粉1小勺,熟芝麻粉2小勺,白糖半小勺,食用油适量,八角一个,花椒十粒

酱香饼的做法步骤

步骤 1

把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

步骤 2

郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

步骤 3

炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

步骤 4

饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

步骤 5

切成连着的九宫格。

步骤 6

一片压一片,折叠在一起。

步骤 7

擀成大薄饼

步骤 8

电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

步骤 9

出锅,切块,装盘。

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