【原料】猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。
【制法】:
1.猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,放入汤锅煮透
2.捞出剔去肘骨,放入垫有猪骨的砂锅内
3.下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;
4.雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严
5.移微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止
【原料】猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。
【制法】:
1.猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,放入汤锅煮透
2.捞出剔去肘骨,放入垫有猪骨的砂锅内
3.下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;
4.雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严
5.移微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止