福州碱面做法

大碗中加入1斤普通面粉，1勺盐，1勺食用碱，3个鸡蛋，搅匀后用220毫升冷水和面，揉不动的时候，盖盖醒20分钟，醒好继续揉面，再用擀面杖擀成薄片，抹点淀粉折叠起来，切成均匀的面条即可。