用料
千张 适量胡萝卜 少许青瓜 小半条蒜头 6瓣酱油 2勺陈醋 1勺香油 半勺蚝油 半勺砂糖 半上盐 少许辣椒油或油辣椒 适量白芝麻 1小把香菜 2根
做法步骤
1、1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。 忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。
2、2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。 千张沥干水备用。
3、3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
4、4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
5、5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
6、6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。 砂糖、鸡粉少许提鲜。 自己尝一下咸淡，然后再适当调整。
7、7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。 喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。
8、8.最后别忘记倒辣椒油。 我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
9、美味……
10、成品图。
