首先说，办理厨师资格证（其实说考更合适一些）难易与否主要在于看你想办理什么级别的，像三级和二级基本你找个技术培训学校，到时候花个千把块钱就肯定能拿到，甚至你的技术水平达不到也能拿到。但是如果想拿一级或再高（基本一级就顶天了），那么你至少要会做几道菜，而且拿证的钱要多一些，有的地方可能需要你自己准备点材料（比如和菜肴的合影）什么的。
说完考证，再说开饭店，其实如果你自己开饭店，有没有那个证没什么关系，有证的不一定会炒菜，会炒菜的不一定都有证。如果你想自己开店，自己当大厨，想从培训学校出来就上灶那基本属于异想天开，你不在后厨跟着干几年，掌勺是肯定不行；如果你请厨子，那么你不用花钱学，从墩上干，再跟大师傅学几年，自己多揣摩，肯下苦工的话，3年左右应该能在小饭馆掌勺了。
