用料
排骨6块,豆 角300克,土豆若干个,胡萝卜2--3小根玉米1根,红薯(地瓜)2--3个,食用油 适量,冰糖 4-5块,生抽 3勺,老抽 2勺,料酒 2勺,姜片 5-6片,葱花 适量
焖面????????????的做法步骤
步骤 1
排骨提前浸泡,洗净,凉水入锅,加入2-3片姜片,2勺料酒,煮沸后煮3-5分钟。去除血水。
步骤 2
土豆、胡萝卜、豆角、玉米洗净切段,备用。葱花切末备用。
步骤 3
排骨煮好后,捞出洗净。另起一锅,热锅凉油,放入排骨两面煎制金黄,放入姜片,生抽3勺,老抽2勺,黄冰糖4–5粒,加开水没过排骨,再加一半水,盖盖焖。
步骤 4
排骨煮30-40分钟(看口感喜好),加入土豆、芸豆、玉米及胡萝卜,闷10分钟左右,期间翻炒一下,避免糊锅。土豆变软未烂时,加入面条,放在食材上层,继续盖盖焖,大概5分钟左右即可。
步骤 5
食材都熟透后尝一下味道,淡了加些盐或生抽,淋一些香油,炒匀。盛出装盘,撒上葱花。开吃。