主料：墨鱼干200g，猪肉50g，生姜20g，蒜头20g
辅料：韭菜100g，青辣椒3个
做法：
1.墨鱼干泡水约半小时，取掉骨头与眼睛洗净沥干水份备用。
2.准备猪肉，生姜，蒜头，青辣椒几个。
3.韭菜洗净切段备用。
4.将墨鱼冷水泡一小时左右，取骨洗净切丝。
5.锅内放少许油，再把猪肉下锅略炒变白，加入处理好的墨鱼丝翻炒。炒至水份差不多干，加入少量米酒去腥，加入蒜头姜丝。
6.将辣椒倒入，加少许水，少量生抽，然后盖锅。焖五分钟左右。
7.加入韭菜，翻炒约3分钟，试下咸淡，需要盐调入盐，加入少许鸡精。可以起锅装盘。
