炒糖醋荷心的做法

用料 

莲藕 1个 ，红椒 1个 ，青椒 1个 ，大蒜 1个 ，食盐 2茶匙 ，鸡精 1茶匙

步骤 

1. 莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑；

2.烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用；

3.青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用；

4.热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要用中火，防止蒜粒被炸糊；

5.滑入藕丁，翻炒1分钟；

6.快起锅时倒入青、红椒片，翻炒15秒左右，撒上食盐和基金，炒匀出锅