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厦门泡咸桃的做法怎么做

厦门泡咸桃的做法怎么做

更新时间:2023-10-01 14:27:40

厦门泡咸桃的做法怎么做

原料:水蜜桃500克,15%食盐溶液1(000克,香料盐水1000克,明矾6克。 咸酸味泡桃子的做法 ①将明矾倒入500克冷开水中,充分搅匀,待用。 ②选新鲜、硬健、微红的水蜜桃去皮,切成大小均匀的6瓣,去核,浸泡在明矾水中10分钟,然后捞出浸泡在食盐溶液中20分钟。 ③将桃子捞到泡菜盆中,倒入香料盐水泡渍20分钟即成。 泡制诀窍 ①最好选用刚成熟、硬健、微红的水蜜桃,才质脆。质软的桃子则甜而不脆。 ②盐水的盐度是7度,pH值3。

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