无叶贡菜苔干的做法

食材用料：贡菜，食盐各适量

1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜无叶贡菜为原料。

2、削除贡菜的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、将整理好的贡菜，放在盐水中浸泡3-4小时，变软捞出，装入筐内沥干盐水。

4、按每100千克菜条加食盐10千克的比例，一层莴笋一层食盐装入缸内，压上石块。

5、将盐腌的贡菜捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上。

6、置于通风向阳处，进行晾晒即可，3-5天即可晒成贡菜干。