材料：虾300克、花甲500克、藤椒（花椒）一小把、、干辣椒一把、五香粉半勺、盐适量、鸡精适量、料酒1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱2~3勺、芹菜一把、白糖适量、葱姜蒜适量。
1、准备好葱姜蒜和辣椒藤椒。
2、大蒜头切片，葱切段，芹菜去叶切好。
3、花甲吐干净沙，戴上橡胶手套，反复搓洗，最后冲洗干净，控水。
4、起油锅，先把螺丝虾过油，大火炒至变色，1分钟即可，无须全熟。
5、然后重新加点油，爆香姜蒜。
6、爆香藤椒，干辣椒。
7、加郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。
8、加入花甲爆炒，炒大约两分钟。
9、待花甲大部分开始开口了，加一勺料酒烹腥。
10、然后加入虾，生抽，糖，五香粉，盐，鸡精和清水，翻炒均匀。
11、加一把芹菜，翻炒至软化即可出锅。
