卤肉要先把肉腌一下吗

不用。具体做法如下：

主料：猪肉250g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、辣椒适量、葱段适量、姜片适量、老抽适量

1、鲜肉一块。

2、大料适量。

3、锅中放水，放入准备好的大料。

4、大料放好加适量老抽，盐。

5、放入准备好的肉块，大火烧开转小火炖1个半小时，炖好后不拿出来泡在卤汁中2个小时即可。

6、卤好的卤肉