用料
牛排 2块
配菜 西蓝花,圣女果,芦笋头都行
黄油 30克
黑胡椒 适量
海盐 适量
做法步骤
步骤 1
喜欢有嚼劲的口感,建议买西冷牛排,做7分熟。 喜欢嫩的口感,可以买肉眼牛排或者菲力牛排
步骤 2
首先,放少许海盐,黑胡椒腌制15分钟入口。用少量植物油抹匀做个spa, 更入味。
步骤 3
洗干净芦笋头, 黄油切大拇指头厚度。 这是我尝试迷迭香,但是味道不够浓厚。所以喜欢浓厚的,肉汁口感,就不要放迷迭香。
步骤 4
剩下的黄油,可以按照我这个方法保存哦！保鲜膜封好,直接放冰箱。下次用多少取多少。
步骤 5
✅首先,将锅烧热至冒烟, 然后加少许植物油, 感觉很烫的时候,放入牛排。 ✅然后, 大火煎至两面焦灼感。再把两面煎一煎, 每个边都要煎,才可以锁住水分,不会口感柴。 ✅然后加入黄油,用小火煎,再把辅料也都放到锅里,闷一闷。 牛排1cm用1.5分钟煎, 看厚度做多久。
