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海底捞清水自制锅底如何自己配

海底捞清水自制锅底如何自己配

更新时间:2023-09-17 03:07:03

海底捞清水自制锅底如何自己配

精炼牛油80斤,姜葱,洋葱,香菜,芹菜各5斤,糍粑辣椒,红油火锅豆瓣酱6斤,豆母子3斤,青花椒1斤,大红袍花椒1.5斤,大蒜粒,冰糖1斤,醪糟3瓶,味溢匙火锅增香膏(某宝有售)400克400克

2、香料比例:

(香草,香茅草,排草,)不打碎炼油用,八角30克,香叶30克,桂皮15克,小茴香30克,白蔻25克,白芷15克,丁香5克,山奈20克,甘草15克,草果20克,草豆寇15克,黄氏5克,砂仁15克,千里香10克,这些打碎用高度白酒打湿

3、石柱红1号辣椒5斤,子弹头辣椒2斤,印度特辣1斤,煮软打成糍粑辣椒酱备用

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