主料:鸡蛋2个、生抽可选、麻油可选
辅料:盐5g、蒸鱼豉油可选
做法步骤
1.准备瓷碗,鸡蛋2个
2.将鸡蛋打入碗内,蛋壳留半个量水
3.撒入盐后将鸡蛋完全打散,水蛋比例为2:1,也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量
4.将浮沫过滤
5.里面我加了开洋,也可以不加
6.蒸锅水烧开后把蛋碗放入,盖上保鲜膜或者扣个盘子,防止水汽流入碗里,根据我多年蒸蛋心得,锅盖盖上后不要盖严,留个缝,中小火蒸12分钟
7.蒸好后可添加生抽,麻油或者蒸鱼豉油,也可以什么都不加
主料:鸡蛋2个、生抽可选、麻油可选
辅料:盐5g、蒸鱼豉油可选
做法步骤
1.准备瓷碗,鸡蛋2个
2.将鸡蛋打入碗内,蛋壳留半个量水
3.撒入盐后将鸡蛋完全打散,水蛋比例为2:1,也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量
4.将浮沫过滤
5.里面我加了开洋,也可以不加
6.蒸锅水烧开后把蛋碗放入,盖上保鲜膜或者扣个盘子,防止水汽流入碗里,根据我多年蒸蛋心得,锅盖盖上后不要盖严,留个缝,中小火蒸12分钟
7.蒸好后可添加生抽,麻油或者蒸鱼豉油,也可以什么都不加