洋葱切片的正确切法

正确切洋葱的方法是沿着纵向切开，然后再切成横向薄片。
采用这种方法可以减少洋葱释放出的刺激性气体，较少影响到厨房工作人员的眼睛和鼻子。
切洋葱时最好使用锋利的刀具，能够减少破坏洋葱的细胞结构，降低挥发的刺激性气体。
同时，可以将要切的洋葱放在冷水中泡一段时间，这样也能减少洋葱释放的气体量。