用料:
野生小河鱼（干） 十条
干辣椒 两根
蒜籽 四瓣
菜籽油 两大勺
生抽 两勺
老抽 一勺
干烧小静鱼的正宗做法步骤:
步骤 1
野生小河鱼，家里老人亲自钓到的，腌制好，晒干的。（不用洗，很干净）
步骤 2
锅中放菜籽油，烧热。
步骤 3
下入切好的干辣椒和蒜籽，翻炒片刻。
步骤 4
倒入小河鱼，再炒一会会。
步骤 5
向锅中倒入清水，刚刚没过小鱼即可，调入两勺生抽，一勺老抽。（这里不用再给盐，因为腌鱼的时候已经放过盐了，鱼干是咸的。）盖上锅盖，中小火焖一刻钟左右。一刻钟后，开盖，大火收汁，不需要留汤。
步骤 6
出锅装盘～
