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湖北宜城焖鸡的做法

湖北宜城焖鸡的做法

更新时间:2023-09-17 02:44:50

湖北宜城焖鸡的做法

用料:整只鸡、土豆 4-5个、姜 3-4片、辣椒干 2个、花椒 、葱 、蒜瓣 4-5瓣、老抽 、料酒 、生抽 、糖 、手磨黑胡椒、橄榄油 

焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块,土豆削皮,并切块。姜切条,蒜瓣切两半,葱切大段,辣椒干从中间掰两半

步骤 2

锅内热油,大火,等锅内冒烟的时候,关火,放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒,爆香

步骤 3

开大火,放入鸡肉,加少许料酒炒至鸡肉变白,没有红色的鸡肉

步骤 4

加少许老抽,让鸡肉上色即可

步骤 5

加入生抽,增加鲜味,生抽可以多放一点,出锅的时候就不用放盐了

步骤 6

加入少许糖,和手磨黑胡椒

步骤 7

加一点点水,到快要没过鸡肉的程度即可,盖上锅盖,大火焖到水快干,大概10分钟左右

步骤 8

再次加入一点水,到第一次加的程度,放入土豆块,盖上锅盖,继续大火焖到水快干,大概差不多也是10分钟左右,焖至土豆变软,用筷子一戳就烂就好了

步骤 9

可以出锅啦,喜欢吃干一点的可以等水快干的时候出锅,喜欢留汤底的可以等水没干的时候就出锅,香喷喷

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