用料：整只鸡、土豆 4-5个、姜 3-4片、辣椒干 2个、花椒 、葱 、蒜瓣 4-5瓣、老抽 、料酒 、生抽 、糖 、手磨黑胡椒、橄榄油
焖鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉切块，土豆削皮，并切块。姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半
步骤 2
锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香
步骤 3
开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉
步骤 4
加少许老抽，让鸡肉上色即可
步骤 5
加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了
步骤 6
加入少许糖，和手磨黑胡椒
步骤 7
加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右
步骤 8
再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了
步骤 9
可以出锅啦，喜欢吃干一点的可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的可以等水没干的时候就出锅，香喷喷
