主料
鸭半只
辅料
老姜1个
芝麻油1大勺
广东米酒1/3瓶
老抽1大勺
白糖1小勺
枸杞少许
盐适量
1. 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
2. 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
3. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
4. 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
5. 炒均匀后倒入广东米酒。
6. 继续维持中火翻炒约15分钟。
7. 炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
8. 加入没过鸭肉的开水。
9. 开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.
10. 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.
11. 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.
