材料 主料：鱼1000g；
辅料：油50g、盐适量、姜10g、蒜10g、泡椒25g、辣椒25g、大葱150g、料酒适量、芡粉5g 风味跳水鱼
1 我选用的白鲢，大概要1.5-2斤的，这样的肉比较好
2 备好大葱，姜，蒜，泡椒鲜辣椒
3 鱼清洗好后加入料酒和盐放锅里面蒸
4 这个蒸久了，鱼皮掉了，一般蒸15分钟就可以了，蒸好后放旁边待用
5 油烧热后
6 加入姜，蒜，泡椒，鲜辣椒翻炒
7 加入适量的水煮开
8 倒入大葱段
9 翻炒，加入适量的盐
10 炒香后，加入适量的芡粉水，勾芡，就可以了 11 把做好的汁淋在鱼上面，就可以吃了 小贴士 料炒好后要勾芡。
