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东北苞米面和豆面菜团子的做法

东北苞米面和豆面菜团子的做法

更新时间:2023-09-15 09:52:21

东北苞米面和豆面菜团子的做法

主料:

玉米面(黄)2大勺

面粉2大勺

黄豆面1大勺

圆白菜半颗

胡萝卜(黄)1根

鸡蛋2个

粉条50克

辅料

食用油20克,虾皮20克,酵母粉5克,葱花儿10克。

方法步骤

步骤1

菜团子面皮的原料:玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份,他们的比例是2:2:1。

步骤2

将三种面粉混合,加入5克发酵粉,逐渐加入水和成光滑的面团,在室温下等待发酵。

步骤3

菜团子馅料的原料:圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。

步骤4

将鸡蛋炒散,备用。

步骤5

将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。

步骤6

将圆白菜、胡萝卜切丝,焯一下。

步骤7

将焯好的菜剁碎,略攥一下菜中的水份。

步骤8

将各种馅料拌匀。

步骤9

面已经发酵至原来的2倍大。

步骤10

将发好面团再揉光滑,掺入少许的干面。

步骤11

切成小的面剂。

步骤12

将面剂擀成皮,像包包子一样包入馅料,和好口。

步骤13

再将封口压在下面,整形。

步骤14

将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖,中火蒸20分钟即可。

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