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泡春竹笋的腌制方法

泡春竹笋的腌制方法

更新时间:2023-06-27 23:59:05

泡春竹笋的腌制方法

材料:春笋1200公克、盐40公克、花椒少许、胡椒少许、大料少许、香叶少许

  做法:

  1、苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。也可以不用切片,直接用来腌制。

  2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。

  3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分

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