焯过水的羊肉做法

食材：焯过水的羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，葱姜蒜各6克，花椒6粒，干辣椒2个，郫县豆瓣酱3勺，白糖6克，生抽2勺

做法：

1、羊肉切成块后冷水下锅，焯水3分钟左右，至羊肉全部变色后捞出。

2、锅中加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，倒入羊肉块，大火翻炒2分钟。

3、加入切好的洋葱，适量的花椒，干辣椒，转中小火翻炒3分钟。

4、加入胡萝卜和没过食材的清水，加入生抽，白糖，搅拌均匀后焖煮1小时左右即可。