原料：干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸制作：1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。
