腊八蒜可以用冰糖代替白糖吗

不能。

腌制腊八蒜时所用的糖应该是冰糖。首先，我们应该将大蒜剥掉表皮，然后用清水冲洗一下。如果时间允许的话，将大蒜晾干水分。需要大家注意的是，蒜瓣的表面不要沾有生水，不然腌制出来的腊八蒜口感会非常差。