用料:
小清江鱼 6条 ，葱 一根 ，豆腐 一小块 ，姜 一片 ，小葱 一根 ，生抽 两勺
盐 适量 ，料酒 两勺 ，花椒 六七粒 ，干辣椒 适量 ，糖 一勺
1，鱼清理干净，划刀并用盐腌制半小时备用，
2，豆腐切片备用，
3，铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄
4，翻过来煎另一面
5，放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味
6，加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平
7，放入豆腐片，盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了
8，大火收汁后摆盘出锅
