干炸鱼籽的做法

步骤1首先鱼籽150g清洗干净，放入碗中备用。

步骤2 放入一个鸡蛋清，可以起到蓬松的效果，味道也会很香。

步骤3 把鱼籽搅碎拌匀，放盐，胡椒水，调底味。

步骤4 放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉疙瘩，黏稠状即可。

步骤5 起锅烧油30g，油温五成热时倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散，防止成大块，不容易炸透影响香酥口感。

步骤6 小火炸制焦黄，捞出控油即可装盘食用。