上海糯米肉丸子的做法

1/4分步

糯米淘洗干净，冷水浸泡一个半小时后，净水稍稍滤干。

2/4

五花肉剁碎成肉糜。

3/4

把剁好的肉糜放汤盆里，加入精盐，胡椒粉，鸡蛋液，姜末葱碎，料酒，淀粉用筷子使劲搅拌均匀，加少许清水扬露再搅拌。

4/4

用搅拌好的肉糜捏成小肉圆坯，然后放进糯米盆涛国里，逐一滚雪球的使肉圆上沾满糯米，再逐一轻轻地在手里搓圆，码放在蒸笼里。用旺火蒸20分钟即可。