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木薯粉水晶糕的做法

木薯粉水晶糕的做法

更新时间:2023-09-12 12:39:59

木薯粉水晶糕的做法

步骤/方式1

先做蜜红豆,红豆清洗干净后,用清水浸泡一个晚上,红豆皮厚也比较硬,最少也要浸泡8个小时以上,吃起来更软糯。我泡了一天一晚,口感非常好。

步骤/方式2

将红豆倒入电饭锅中,加入适量水,白糖盖上压力锅盖子压熟。糖根据自己口味放,喜欢甜的就多放些,喜欢原味就少放些

步骤/方式3

压好的蜜红豆是这样的,绵软但是不破皮,放凉就可以使用。蜜红豆一次可以多做些放入冰箱冷藏,做甜点也可以

步骤/方式4

将木薯粉和糯米粉倒入碗中,木薯粉和糯米粉的比例为2:1,糯米粉太多的话做出来的水晶糕不透亮。

步骤/方式5

木薯粉和糯米粉混合均匀后,慢慢加开水搅拌一下,稍微放凉后放入煮好的蜜红豆

步骤/方式6

不烫手后用手揉成团,不要太软,水尽量少放,能成团即可,盖上保鲜膜松弛20分钟。糯米粉和木薯淀粉比较细腻,面团不要太软,太软的话蒸好后不容易成型。

步骤/方式7

松弛好的面团在案板上揉匀,搓成长条,然后用刀切成均匀的段。

步骤/方式8

全部切好后放入蒸锅,底部垫上硅油纸或者直接在蒸屉上刷油,不要用屉布!不要用屉布,会很黏,用屉布会黏到你拿不下来的。

步骤/方式9

全部码好后放入蒸锅,水开后继续蒸15分钟左右,蒸好最好过5分钟再拿出来,这个是蒸熟后样子,晶莹剔透特别好吃,又Q又甜

步骤/方式10

好吃又好看的水晶糕

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