发霉的荞麦面有黄曲霉毒素吗

不是的，黄曲霉毒素是有黄曲霉产生的，而黄曲霉最长生长的地方一般是玉米，花生，棉花种子，一些干果中，日常的食物比如馒头苹果等的发霉并不是由黄曲霉引起的，可以放心。处理黄曲霉毒素的一般方法是加热加盐，比如在使用长时间放置的花生油的时候，可以先加热花生油，然后放点盐，可有效分解黄曲霉毒素