看外壳颜色：榴莲熟没熟可以从外壳的颜色来进行判断，一般如果其外壳呈现金黄色的话，则多表示已经成熟，如果外壳颜色比较青涩，则表示成熟度不够。
2、捏外壳软硬：判断榴莲十分成熟还可以捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了。
如果榴莲果皮很厚，按不动，而且尖刺比较坚硬，没有弹性，这样的榴莲多表示成熟度还不够。
3、闻果实气味：判断榴莲熟没熟还可以闻一下榴莲的气味，熟透了的榴莲闻起来气味十分浓烈，相隔十几米都可以闻到，而没有熟的榴莲则闻起来气味会比较淡。
4、晃有无响动：用双手端好榴莲，然后晃一晃，如果可以听到明显的响动的话，则表示榴莲已经成熟了，因为这种声音是脱离的榴莲果肉撞击榴莲壳发生的。
1、看柄：新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落，那么就是这个榴莲过熟，气味会很浓烈。如果两节榴莲之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来象生地瓜。
2、看果体：数一榴莲它突出的瓣，越多瓣越好，瓣越圆越好，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多肉越多，越甜，但壳开的时间不能太长，熟过头了就是腐烂了。
