烧烤蒜蓉辣酱做法

烧烤蒜蓉辣酱：500克蒜剥出，打成水泥。过水洗一遍（不然容易发苦）。250克小米辣打碎。再打碎几片姜。

调酱汁：两勺盐。一勺白糖，两勺生抽，两勺蚝油，一勺醋，两勺白酒（增加保存时间）搅拌均匀备用。

热油小火下蒜末，下辣椒碎和生姜碎。倒入酱汁，翻炒均匀，小火熬煮10分钟即可。